好料理

【Rachel khoo】洋蔥貽貝配隻果酒（Moules Matinieres with Cider）

綜合評分 8.5
方子來自BBC制作的美食視頻《巴黎私廚》系列。 廚師 Rhachel Khoo 是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中復雜刻板的法國菜。 或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多了一份女性細膩感和隨興而為的俏皮。不過分講究，純粹只是愉悅自己。 新鮮的貽貝無需過多調味，加入少許隻果酒和鮮奶油，使果香與奶香混合，更襯托其鮮美。

用料

做法

  • 【Rachel khoo】洋蔥貽貝配隻果酒（Moules Matinieres with Cider）的做法 步骤1

    將貽貝清理干淨並去除足絲，在湯鍋中放入一大塊黃油，切好的洋蔥絲和一片月桂葉、一枝百里香翻炒片刻。

  • 【Rachel khoo】洋蔥貽貝配隻果酒（Moules Matinieres with Cider）的做法 步骤2

    倒入隻果酒，沸騰後倒入貽貝，蓋上鍋蓋等3~4分鐘。

  • 【Rachel khoo】洋蔥貽貝配隻果酒（Moules Matinieres with Cider）的做法 步骤3

    加入一大勺法式鮮奶油攪拌均勻，再撒些歐芹碎上去。

小貼士

新鮮海產無需加鹽。

所在的分類

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