豬尾巴,姜,蔥,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,糖,幹辣椒
綜合評分 9.1
豬尾巴丟進鍋子,放沒過豬尾巴的水,放一片姜(我會切成條),幾段蔥(一兩根),一勺料酒料酒,大火燒開。把豬尾巴倒出來然後洗乾淨
再重新放入鍋子,放兩勺生抽,一勺老抽(這個比例,用量根據豬尾巴控制),一勺左右的白砂糖或者一大塊冰糖(不喜歡甜的少放點。放幾顆紅棗也很棒)。
一勺料酒。姜(用之前的那個煮過的也沒關係。八角的一個角。一小塊桂皮。少量花椒(這裏放了十幾顆吧,家裏的花椒味道不重),五六顆幹辣椒
放足夠的水(沒過材料必須的,但也不能太多,否則燒太爛也不好吃;當然喜歡湯汁多的也可以保留汁水啊),大火煮開,轉小火燜酥。最後大火収汁
強烈推薦放紅棗!