高筋麪粉（金像）,內酯豆腐（盒裝）,鹽,酵母,細砂糖
綜合評分 7.9
豆腐麪包（極致清淡）
綜合評分 7.9
之前有看過豆腐麪包的做法，但是不同的地方豆腐含水量也不盡相同，用內酯豆腐可以保證配方的精準性，畢竟所有盒裝的內酯豆腐都是一樣一樣噠~最重要的是，內酯豆腐吃起來特別軟嫩，拿來做包柔軟也是可以想見。 這款清淡的豆腐麪包完全無油，糖也只有區區10克，儘管如此，麪包非常柔軟溼潤，保溼性極佳。冷藏發酵讓麪包的味道更醇厚，誰說美味健康不能兼得呢？
用料
做法
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內酯豆腐從盒中取出，吸去表面水分，取200克壓成泥，和麪粉、糖、酵母和鹽混合揉成光滑麪糰。
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放入冰箱冷藏發酵過夜。
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取出回溫半小時，然後排氣揉圓，鬆弛15分鐘。
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擀開成橢圓形。
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翻面後自上而下捲起。
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放入烤盤。
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最後發酵40分鐘，表面篩一層高粉，劃幾道平行的刀口，放入預熱好的烤箱中層，上火190度，下火170度，25分鐘。
小貼士
·我加了足足200克的內酯豆腐，麪糰手感很好，柔軟不粘手，如果麪糰吸水性不是特別好，酌情看著加，別一次都加完。 ·另外烤箱烘烤溫度不宜過高，這樣就可以得到更加柔軟的包包~
所在的分類
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堅果蜂蜜漬配黑胡椒奶油芝士法棍三明治,照燒豆腐法棍三明治,越式雞肉泡菜法棍三明治,土豆泥配蝦餅裸麥三明治,東南亞風味雞肉沙拉,番茄洋蔥濃湯,神奇雞蛋醬配餐包,椒麻雞,松茸大蝦可頌三明治,花菜濃湯配孜然麪包幹,串燒三明治配非洲紅醬,咖哩牛肉法棍盅,番茄莎莎醬吐司,德式香腸佐黑裸麥餐包,法式吐司,法式蛤蜊濃湯配法棍,香橙黃瓜、楊梅聖女果、鳳梨西柚氣泡水,浮雲卷,竹炭馬卡龍,抹茶伯爵慕斯,巧克力冰激凌蛋糕
綜合評分 8.5
500克配方,麪包粉250克,鹽4克,酵母5克,綿白糖20克,黃油30克,淡奶油50Ml,牛奶125Ml
綜合評分 9.8
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綜合評分 7.2
高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,細砂糖,全蛋,牛奶,鹽,黃油,餡料：,火腿腸,黑芝麻（或白芝麻）,雞蛋液（麪包表面）
綜合評分 9.5