高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,細砂糖,全蛋,牛奶,鹽,黃油,餡料：,火腿腸,黑芝麻（或白芝麻）,雞蛋液（麪包表面）
綜合評分 9.5
麪包
綜合評分 7.2
這個菜譜是下廚房曉瑋75的450g吐司方子改的，搬過來做了花式麪包也非常贊
用料
- 高筋粉 250g
- 耐高糖酵母 3g
- 液體（一個大的雞蛋，其他液體牛奶，淡奶油，水根據口味自調，淡奶油建議不超過80克） 160g
- 糖 30g
- 鹽 2g
- 黃油(如果液體部分淡奶油達到了80g,則不用放黃油了，油脂夠了) 20-30g
- 紅豆沙 125g
- 麪包表面刷蛋液 適量
做法
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我是用麪包機揉麪的，兩個和麪程式下來，已經能出膜了
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在溫暖的地方發酵至2.5倍大（28℃的室溫下需要1個小時左右），把發酵好的麪糰排出空氣，分成5份，揉成小麪糰。
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取1個麪糰按扁，包入25克豆沙。
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包好豆沙的麪糰，收口朝下放在案板上，用擀麪杖擀成橢圓形。在橢圓形上豎切 ，頭尾不要切斷。
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切好的麪糰，捏住兩頭，扭起來。
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打個單結，放進烤盤。
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發酵至2倍大，刷上蛋液，上下火180℃烤十五分鐘左右。
小貼士
看到有很多朋友將自己做好的麪包放進冰箱冷藏室儲存，因此特意再拿出來嘮叨一下。 很簡單一句話：冷藏會加速麪包中澱粉的老化，使麪包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麪包變「老」了，即使重新加熱後面包會再度變軟一點，也不可能重新回覆之前的鬆軟。 今天順道兒說說麪包的儲存方法和儲存期吧。 相對於大部分餅乾和蛋糕來說，麪包的保質期是最短的。麪包的變質，一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐壞等，往往最常見的原因就是第一個：變硬變粗糙導致口感變差。而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。 澱粉的老化反應從麪包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麪包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應會大大加速。所以，只要有可能，麪包在室溫下儲存最佳。（但是有一些麪包，如冷加工的調理麪包、加了易變質的水果、淡奶油的麪包，爲了延長儲存期，有時候只能以犧牲口感為代價，將麪包冷藏儲存了。） 剛出爐的麪包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時候，放進大號保鮮袋。將保鮮袋的口紮起來，放在室溫下即可。
所在的分類
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綜合評分 7.3
金像高筋麪粉,馨爾嘜全麥麪包粉,全蛋液,好時巧克力醬,可可粉,酵母,純淨水,白砂糖,黃油,鹽,熟白芝麻,熟麥片,南瓜子仁,熟黑芝麻,熟瓜子仁
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