做法

• 大蒜拿刀壓扁再切一下，不用太碎小。鍋裡放少少油，油熱下大蒜煸一下。

• 將茄子切成一釐米左右的長條狀。茄子下鍋，加一點清水，幫助茄子變軟。

• 蓋上鍋蓋，每兩、三分鐘開蓋翻一下茄子。

• 大概重複三到四次後茄子就會變軟，放入糖和醋，喜歡吃酸味重的可以多加一勺醋。

• 放入豆瓣辣醬，拌勻調味料以後再悶兩分鐘

• 直接端上桌，配白飯超搭！