雞腿肉,咖哩,米飯,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青椒,紅椒,黑木耳,鹽,胡椒粉,料酒,色拉油
綜合評分 8.4
咖哩雞肉飯
綜合評分 8.2
咖哩起源於印度，印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦摩尼所創。「咖哩」一詞來源於坦米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。咖哩的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖哩的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。 我們國內超市貨架上的咖哩，多半是日本風味的。日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。 咖哩是明治維新時期自歐洲傳入日本，經過日本人的改良，變得更加精緻、細膩、溫和。同時，日本還大規模生產咖哩粉與咖哩塊。雖然不再像印度家庭自制的咖哩那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖哩也因此成爲了一種普通人可以隨時享用的美味。
用料
做法
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雞大腿剁塊、胡蘿蔔切大塊、土豆切大塊、洋蔥切大丁備用
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雞肉用水焯熟備用
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鍋內放油燒熱，加入洋蔥丁爆香
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加入雞肉煸炒
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胡蘿蔔塊和土豆塊煸炒
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倒入清水燉煮10分鐘左右，直到土豆雞肉都熟爛為止
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燉熟之後放入咖哩塊，慢慢攪拌，至粘稠即可
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放入青椒點綴
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米飯蒸熟，盛出放入碗內，倒扣在盤內
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舀上咖哩雞肉即可食用
小貼士
1、先將蔬菜類的燉爛、燉熟，然後再放咖哩，只要咖哩融化，湯汁濃稠即可，不需要提早放入。 2、雞肉用熱水焯熟，可以去除部分血水，想省事的可以直接放入，撇去浮沫即可。
所在的分類
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