肉末,辣椒油,水,老抽,幹澱粉,水澱粉,花椒麪,鹽,雞精,青菜（根據自己口味選擇品種隨意搭配）,食用油,醋,麪條
綜合評分 9.1
醋滷炸醬麪
綜合評分 9.1
喜歡在面裡放點醋的，可以試試。 簡單，好吃。 是我的最愛呀。 自己做的肉多料足 ，實在是過癮。 份量：2人份
用料
做法
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肉切成肉末，然後放一勺幹澱粉，老抽拌勻備用
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鍋燒熱後到油
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放醃好的肉下去炒，炒至肉變顏色
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加水，放鹽，花椒麪，大火煮開後，轉小火煮3分鐘
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加醋，加雞精和辣椒油（辣椒油做法看這裏：https://www.xiachufang.com/recipe/1016678/）
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準備好水澱粉，轉大火，倒入水澱粉，變濃稠即可關火
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面煮好後放入準備好的涼開水裏過涼（煮麪時候，也可煮點青菜搭配）
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然後瀝乾水分
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裝好盤
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澆上醋滷炸醬，然後配上蔬菜，拌勻即可。
小貼士
1，喜歡在面裡放醋的，一定會喜歡這樣的吃法，非常可口。 2，炒醋滷的時候最後一定要放水澱粉，讓炸醬變濃稠，這樣纔會湯汁掛在面上才美味 3，青菜隨意搭配，比如油菜，豌豆尖，萵筍葉……在煮麪的時候煮一點，擺在盤裏就行，很方便。 4，肉也可換成牛肉 5，加點辣椒油可提一下味道，會更加好吃。也吃不出什麼辣味。（辣椒油做法看這裏：https://www.xiachufang.com/recipe/1016678/） 如果不吃辣，就不放。
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