雞翅,鵪鶉蛋,糖(最重要了),老抽,生抽,生薑,幹辣椒,八角,鹽
綜合評分 8.1
紅燒雞翅
綜合評分 8.2
用料
做法
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雞翅中表面劃口、洗淨，控水後備用
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準備調料，蔥、幹辣椒切段，八角掰開和花椒一起備用
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炒糖色，鍋熱後（不放油）放入準備好的白砂糖、翻炒，直至糖色變成金黃色，放入雞翅，中火，讓每個雞翅都均勻裹上糖色
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倒入一大碗熱水，沒過雞翅就好，放入之前準備的蔥、辣椒等調料，加少許生抽和鹽攪勻，加蓋，小火燉煮15分鐘，中間可以把雞翅翻個個
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湯汁收到一半時，開中、大火翻炒，繼續收汁、盛盤，over~
小貼士
·想更上色除了炒糖色時多炒一會，還可以放水的時候加點老抽。 ·愛吃薑味的還可以放適當姜。
所在的分類
相關食譜
雞翅,生抽,老抽,小蔥,生薑,料酒,紅酒,白砂糖或者黃糖
綜合評分 7.7
雞翅,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.1
姜,雞翅,李錦記紅燒汁,料酒
綜合評分 8.6
雞翅中,老抽,料酒,鹽,蔥花,蒜末,冰糖,醬油
綜合評分 8.3
雞翅,生姜,蒜頭,干辣椒,油,醬油
綜合評分 9.6
雞翅中,蠔油,鹽,料酒,生抽,老抽,薑片,朝天椒
綜合評分 7.2
雞翅,香菇,蔥薑蒜,花椒,八角,冰糖,香葉
綜合評分 8.7
雞翅or翅根,醬油,料酒,蔥段薑片蒜塊,糖,鹽,幹辣椒,花椒大料
綜合評分 8.0
雞腿,或者雞翅,無味的油，如玉米油，葡萄籽油等,提味油︰青花椒油,蔥，姜，蒜,紅尖椒,冰糖,八角,桂皮,香葉,生抽,蒸魚豉油,鹽,檸檬,新鮮迷迭香,新鮮薄荷葉
綜合評分 9.2