西瓜棒棒糖蛋糕（不需模具）

綜合評分 7.7

很久之前見過這個創意，就一直念念不忘，夏天來了尤其想做。我個人覺得棒棒糖蛋糕太甜，純爲了凹造型，但老公的學生和同事很捧場反響不錯，索性發一個菜譜出來。電腦出了問題，不能編輯圖片，連旋轉都做不到，抱歉步驟圖真的很渣慘不忍睹。這款棒棒糖蛋糕不需要用模具來做，紅絲絨蛋糕的做法可以參見我的菜譜。舉一反三，今後吃不了的蛋糕都可以這樣做哦。糖衣包裹的蛋糕是天然的密封層，可以延長蛋糕保質期。國內的棒棒糖蛋糕大都用巧克力來包裹，這一款我選了Candy Melt, 在國內可能不太好買到，可以用白巧克力加食用色素來代替。在動手之前務必仔細讀一遍菜譜，國外的同學在原料上應該不成問題，國內的情況不清楚，希望大家反饋。除了用料裏面的還需要一塊厚泡沫板和一個比較深最好口小一點的瓷碗，推薦用馬克杯。

用料

做法

1

適量的巧克力豆，用刀切幾下，讓顆粒更小一些，更像西瓜子。
2

淡奶油從冰箱裏拿出來，加上糖粉，打發到八分。放回冰箱暫時儲存。
3

紅絲絨蛋糕打碎或者用手撕碎（越碎越好），加入上一步中的淡奶油。
4

加入巧克力碎一起用刮刀拌成團。
5

用手取適量蛋糕搓成圓球，每個蛋糕球大約20-25g,這些蛋糕我做了23個蛋糕球。（小貼士1）在棒棒上沾一些融化的巧克力插入每個蛋糕球裡。不要插到底，會把蛋糕球弄裂，插到中間即可。放冰箱冷藏室冷卻一個小時。
6

這是我用的Candy Melt,見小貼士2，先把白色的Candy Melt放到瓷的馬克杯，放在微波爐裡轉30秒，拿出來用勺子攪拌一下，再轉30秒，拿出來攪拌一下。
7

加入一小勺的起酥油，在放到微波爐裡轉20-30秒，拿出來再用勺子攪拌，這時糖的狀態應該是流動性很好，勺子提起來融化的糖會立刻流暢的淌下來，而不是成坨的掉下來。（小貼士3）
8

把蛋糕球伸入碗裡，直到溶化的糖把它覆蓋住，再取出來，轉動蛋糕球讓多餘的糖流下去。（小貼士4）
9

（小貼士5）重複6789的步驟，在白色的糖衣外層再覆蓋一層綠色的糖衣。
10

綠色食用色素和棉籤。這裏的色素不需要是糖/巧克力專用。
11

用棉籤沾少量的食用色素畫出西瓜的紋路。大功告成！

小貼士

1. 搓好的蛋糕球最好先讓到冰箱裏冷卻10-15分鐘再插棒棒。 2.如果你沒有綠色的Candy Melt,可以自己用Candy/巧克力專用的食用色素來調色。如果你是用的巧克力做, 可以參見下廚房的其他菜譜做法。巧克力調色要用巧克力專用的食用色素。 3. 融化糖的過程可能要花一些時間，取決於你用糖的量，品牌，微波爐火力，以及碗的大小。 4. 剛從冰箱裏拿出來的蛋糕球溫度比較低，立刻沾到溫熱的糖裡有可能讓糖衣開裂，建議把蛋糕球提前從冰箱裏取出來5分鐘。 5. 糖衣乾的很快，大約三五分鐘就可以了，待白色的糖衣幹了之後，把蛋糕放到冰箱裏冷卻一會，否則下一步操作中可能出現棒棒糖蛋糕從棒棒上脫落的情況。

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