蒜,料酒,鹽/海鹽,現磨黑胡椒粉,白胡椒粉,橄欖油,醬油,孜然,檸檬汁,洋蔥,西紅柿,鷹嘴豆,雞胸肉,香菜,可選配料,堅果碎,麪包屑
綜合評分 8.8
鷹嘴豆前一天晚上洗淨放水裏泡發,第二天備用
雞胸肉切成小塊加入料酒,醬油,黑胡椒醬,海鹽或鹽,醃30min
醃肉的時候準備菜,洋蔥切成長條,西紅柿切塊,蒜瓣切末
熱鍋加入橄欖油先蒜末爆香,煎醃好的雞肉,致雞肉表面成金黃,加入洋蔥和番茄,煸炒3min
加入泡發好的鷹嘴豆,倒入大杯水,要摸過鷹嘴豆,大概是在所以食材的2/3處;加入現磨黑胡椒,白胡椒粉(可以多加),孜然粒放3~4g,海鹽小中火慢燉25min,在15分鐘的時候觀察鍋裡水的情況翻一下食材。
燉的時候可以做可選配料,也可以不加。不過加了肯定更香。堅果切碎(杏仁核桃榛子都可以)先倒入少量油超香堅果再倒入適量麪包屑炒至金黃
25分鐘燉煮後,可以加澱粉勾芡使湯汁濃稠,但是我沒有勾,加入10g檸檬汁攪勻。出鍋後盛入碗里加一把香菜,再在上面撒上炒香的堅果麪包屑就可以開吃了
如果發現水快乾了請及時加水,避免幹鍋