做法

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  鷹嘴豆提前一天用水泡發好，如果你是罐頭鷹嘴豆，就不用泡發了。

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  雞胸肉切大的厚片，用少量鹽和胡椒粉，適量橄欖油醃製半小時。

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  新鮮的羅勒，一部分切碎，留上少許大葉片裝飾。

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  一個洋蔥切成較小的洋蔥丁。

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  番茄切小塊

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  不粘鍋加熱，放入醃製好的雞肉煎一下，鍋內無須放油。

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  小火煎黃一面，翻過來再煎另一面，煎好把雞肉盛出來。

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  不粘鍋清洗一下，放少量橄欖油加洋蔥爆香。

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  放入切好的塊狀番茄，加入少量鹽，蓋上鍋蓋稍微悶一下。

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  略出水的番茄，加入鷹嘴豆，綜合意式調料翻炒。

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  豆子會吸收水分，只用番茄的汁水會有點兒少，此時可以加入適量的水分，不要加入過多。

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  加入煎好的雞肉，略切過得羅勒葉，少量的鹽和黑胡椒碎悶熟即可。

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  悶好的雞肉加入少量番茄沙司調味，如果鹹味不夠加入適量食鹽和黑胡椒碎。

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  悶好的雞肉直接上桌就行。