做法

• 把小龍蝦放在鹽水裏泡5-10分鐘

• 用刷子把每個小龍蝦都仔細刷乾淨

• 把蝦子頭的前半段剪掉（即蝦子頭尖尖的那一部分）。這部分的下頭很臭，影響味覺所以去掉。

• 從蝦的屁屁那裏把蝦線去掉。

• 開火，倒油，把姜蒜和大蔥爆香，然後放入幹辣椒，花椒，和香料一起炒。

• 放入收拾乾淨的蝦，大火翻炒，然後加入醬油翻炒。

• 加入啤酒一瓶（我用的是一玻璃瓶的青島），加入鹽，糖，悶10-15分鐘

• 大火收汁兒，加入胡椒粉，雞精，出鍋。喜歡吃香菜的可以放香菜，再出鍋。