好料理

西式酸辣蝦

綜合評分 8.3
西式對於各種肉類的做法，都喜歡保持肉本身的原汁原味，所以不會加大量的調料去掩蓋肉本身的香味。這款蝦的做法也很大程度的保持了蝦的鮮味，調味只用少量的鹽的黑胡椒，檸檬汁又幫助提鮮，綜合起來味道又鮮又濃又香。

用料

做法

  • 西式酸辣蝦的做法 步骤1

    蝦洗淨，去皮去頭去蝦腸

  • 西式酸辣蝦的做法 步骤2

    鍋中加入一杯水，煮蝦殼蝦頭10分鐘，製成蝦高湯

  • 西式酸辣蝦的做法 步骤3

    不粘鍋中放入油，用中大火炒切絲的蔥薑蒜和朝天椒直到出香味

  • 西式酸辣蝦的做法 步骤4

    加入半杯蝦高湯，煮滾

  • 西式酸辣蝦的做法 步骤5

    放入蝦仁，用鹽和黑胡椒調味，炒到蝦變成紅色，大約3分鐘

  • 西式酸辣蝦的做法 步骤6

    不要炒時間過長，蝦會變得太老太硬不好吃，一變成紅色就可以了）

  • 加入香菜碎和檸檬汁，立即關火，裝盤上菜

小貼士

所在的分類

相關食譜

西式酸辣蝦
辣
海蝦,姜,檸檬,朝天椒,小蔥,蒜,香菜切碎,菜籽油,鹽,蝦高湯,黑胡椒
綜合評分 8.3
冬陰功湯/酸辣蝦湯
辣
蝦,花蛤,青檸檬,檸檬葉,良姜,香茅,湯料,魚露,椰汁粉
綜合評分 8.9
泰醬酸辣蝦湯
東南亞
基圍蝦,冬陰功醬,番茄醬,檸檬汁,薑末,幹辣椒粉,香菜,椰漿,淡奶油,魚露,色拉油
綜合評分 8.7
西式酸辣蝦
辣
蝦,檸檬汁,姜,蔥,蒜,新鮮朝天椒,香菜碎,蝦高湯,油,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.3
【獨家】傳統冬陰功（泰式酸辣蝦湯）
湯羹
胡蘿卜（湯底）,卷心菜（湯底）,魚露,冬陰醬,椰漿,檸檬葉,香茅,南姜,泰椒,鮮蝦,蘑菇,番茄,青檸檬,香菜
綜合評分 7.7
泰式酸辣蝦
快手菜
蝦,細粉絲,朝天椒,青檸檬,薄荷葉,蒜,魚露,白砂糖,櫻桃西紅柿,小洋蔥
綜合評分 9.5
酸辣幹撈粉
辣
河粉,酸辣汁,叉燒,牛巴,炸花生,黃瓜,香油
綜合評分 7.2
麻辣小面/酸辣面
面
生抽,老抽,辣椒油（可用等量香油或花椒油）,花椒油或麻椒油,鹽,糖,南德調料（可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替）,味精,姜蒜末,面湯,面條（掛面/龍須面/細圓面都可以）,青菜/香菜等
綜合評分 7.5
酸辣湯烏冬面
辣
烏冬面,酸辣湯湯料,腐竹卷,木耳,蝦米,雞蛋（非必須）
綜合評分 9.4
酸辣湯烏冬面
辣
烏冬面,酸辣湯湯料,腐竹卷,木耳,蝦米,雞蛋（非必須）
綜合評分 9.1