胡蘿卜（湯底）,卷心菜（湯底）,魚露,冬陰醬,椰漿,檸檬葉,香茅,南姜,泰椒,鮮蝦,蘑菇,番茄,青檸檬,香菜
綜合評分 7.7
【獨家】傳統冬陰功（泰式酸辣蝦湯）
綜合評分 7.7
泰國菜里我最愛冬陰功啦！沒有之一啦！！ 前段時間去清邁，專門上了廚師學校，學習了正宗的冬陰功做法，一定要分享給大家啦！
用料
做法
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備齊所有材料。
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胡蘿卜包菜切大塊，鮮蝦剝皮，留蝦頭蝦皮與胡蘿卜包菜一起放進白水煮湯底。
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處理蝦︰煮湯期間，將蝦開背去蝦線。加入魚露與冬陰醬。
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將其他材料切塊。香茅切到沒有顏色。
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湯底煮開稍等幾分鐘，出蝦和蔬菜的香氣時就可以了。把蝦皮蔬菜過濾掉不要，留下湯底。
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湯底倒回鍋中，煮開放入香茅，檸檬葉和南姜。煮出香味放蘑菇。倒入一半椰漿。
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稍煮片刻，加入處理好的蝦，泰椒和番茄。蝦煮至變色倒入另外一半椰奶。
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攪拌均勻，關火。最後擠入青檸汁。盛出撒上香菜碎。完成∼
小貼士
撥蝦皮時留了蝦尾，只是為了美觀啊∼哈哈 切剩的香茅不要丟啊∼留著和紅糖一起丟進白水煮香茅茶∼
所在的分類
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綜合評分 8.8