好料理

農家小炒肉

綜合評分 8.5

用料

做法

  • 五花肉洗淨後切薄片，我買的是超市裏已經切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均勻

  • 青線椒和小紅米椒分別切段，乾紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨，香蔥擇洗乾淨後切大段備用

  • 鍋裡放少許油，油熱後加入五花肉片煸炒至出油並微微卷起，沿著鍋邊加入料酒後略翻炒

  • 加入青線椒、小紅米椒和乾紅辣椒翻炒出香味

  • 調入鹽、糖、生抽、和蒸魚豉油，繼續大火翻炒半分鐘後加入香蔥段，略翻炒即可

小貼士

1.五花肉片要切得儘量薄，這樣炒出來的肉纔會更入味，如果五花肉略肥，在煸炒時鍋裡可以不放油 2.炒這道菜在煸炒完肉片以後要大火爆炒，這樣纔會香，裏面的辣椒也更好吃 3.香蔥段可以用青蒜（也叫蒜苗）代替 4.如果自家吃蒸魚豉油的次數不多，建議買那種小瓶裝的，用過記得冷藏保鮮

所在的分類

相關食譜

農家小炒肉
家常菜
豬肉,尖椒,蔥,蒜
綜合評分 8.0
農家小炒肉
家常菜
豬肉,尖椒,蔥,蒜
綜合評分 9.1
農家小炒肉
大魚大肉
五花肉,小尖椒,老干媽,大蒜，生姜,雞精,生粉,花椒粉,食用油，食用鹽等
綜合評分 7.8
費米飯的農家小炒肉
下飯菜
五花肉,紅辣椒（線辣椒）,青辣椒（線辣椒）,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,老干媽豆豉,白胡椒,食用油,白糖,花椒
綜合評分 7.5
農家小炒肉
家常菜
五花肉,青紅椒,芹菜,蔥,姜,蒜,蒜苗,幹辣椒,花椒,八角,黃豆醬,豆鼓醬,老乾媽辣醬
綜合評分 7.6
農家小炒肉
家常菜
五花肉,紅椒,尖椒,青蒜,蒜,姜,生抽,剁椒,雞精
綜合評分 9.3
農家小炒肉（鄉村基香爆小炒肉版本）
家常菜
五花肉,二荊條,韭黃,榨菜,姜,蒜,豆豉,老抽,鹽,白糖,其它食材
綜合評分 7.9
農家小炒肉
大魚大肉
五花肉,青紅椒,香芹,大蒜,姜,干辣椒,豆瓣醬,醬油,豆豉,鹽,雞粉,生粉
綜合評分 7.4
農家小炒肉——噴香的下飯家常
下飯菜
肥豬肉,雞腿菇（有些地方叫杏鮑菇）,洋蔥,青椒,生抽,老抽,料酒,油,糖、鹽,生薑、蔥、大蒜
綜合評分 9.2
杭椒青蒜炒肉絲（農家小炒肉的做法）
家常菜
豬後腿肉,蒜苗,杭椒,鹽,生抽,雞蛋,澱粉,味極鮮（也可用生抽代替）,耗油（可不加）,蒜,蔥,生薑,花椒粒
綜合評分 8.2