做法

• #製作糖煮葡萄柚 去除葡萄柚的外皮和薄皮，把果肉和細砂糖一起放入小鍋內，以中火煮7~8分鐘，用刮刀一面攪拌一面把果肉搗碎。

• 稍微放冷變濃稠後，加入水飴，快速攪拌一下。放在一旁備用。

• #蛋糕體 在效果中放入黃油，以中火加熱。煮到融化出現香氣，黃油成褐色時，過篩放入料理盆內。保持溫熱狀態。

• 在另一個料理盆內放入雞蛋和細砂糖，隔水加熱，打發至顏色變白，把蛋糊撈起來時，會呈現緩慢落下的狀態即可。

• 篩入低筋麪粉，用刮刀從底部大幅攪拌10~15次。

• 倒入融化的黃油，糖煮葡萄柚醬。用刮刀從盆底大幅翻拌，直到麪糊充分翻拌均勻，出現光澤為止。（不要過度翻拌。。。）

• 磅蛋糕模具內墊烘焙紙，將麪糊倒入模具內，約8分滿。 烤箱180°C預熱。

• 放入烤箱烘烤30~35分鐘左右，如發現上色過深，請及時加蓋錫紙。

• 結束烘烤後，立即取出冷卻。（可能比較鬆軟，請溫柔一些~~~）