做法

• 大明蝦去頭開背（用刀切掉頭，然後用剪刀沿脊背剪開，菜刀沿剪開的線切開）。

• 用廚房紙吸去多餘水分，在蝦有肉的那面撒鹽同黑胡椒碎。

• 平底鍋放一點植物油燒熱，蝦有肉面衝下丟下去煎兩分鐘。 此時在有腳面上再撒一層黑胡椒碎。

• 蝦翻面煎一分鐘，同時往鍋裡丟一小片黃油，爲了更好地給蝦上色。

• 再翻過來煎二三十秒盛出。

• 大蒜瓣切碎同一小塊黃油一起炒至蒜片成焦黃色發出香氣 ，待此醬汁稍冷卻擠入幾滴檸檬汁，盛出澆到蝦上。

• 切兩片檸檬，取兩根香菜或其他綠色蔬菜，擺盤盛出。