做法

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  250克綠豆加入清水後浸泡12-24小時，期間多次換水；

• 蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸60分鐘，蒸好後壓拌成粉糊狀；

• 不粘鍋全程中小火，倒入黃油，倒入綠豆沙、細砂糖，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分，待綠豆沙略幹，持續翻炒，直到能抱團；

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  炒好後放涼分小份放入玫瑰花醬捏成團，模具抹一點點油，放入模具裡壓型即可。