做法

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  紅豆加水浸泡2小時；泡好之後換水開始煮，先用大火煮至水開轉小火煮一小時；

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  煮好的紅豆瀝乾水，加入白砂糖；

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  用攪拌機打成紅豆沙；

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  打好的紅豆沙倒入鍋中，加入黃油；

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  開火炒至黃油溶化，加入幹桂花；（幹桂花只是爲了增加風味，沒有可以不加）

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  豆沙炒至不粘鍋的程度即可，出鍋後晾涼待用；

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  將脫皮綠豆，反覆沖洗（脫皮綠豆往往經過染色）；瀝乾水放入碗中，加75g水上鍋蒸40分鐘；

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  蒸好之後拿一顆捏一下試試看能碾碎即可；

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  趁熱加入白砂糖和黃油，一邊碾碎綠豆一邊將白砂糖和黃油拌勻；（黃油不用提前軟化，綠豆的熱度可以將黃油溶化；如果不想用黃油，其他任何油脂都是可以的；有些朋友喜歡用芝麻油，但我覺得味道實在太重了，親們可以按照喜好新增）

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  最好將壓好的綠豆沙過一遍篩，這樣豆沙會比較細膩口感好；

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  過好篩的豆沙還是比較溼的話不利於脫模，所以放入炒鍋中稍微再炒一下，炒至不粘鍋即可；（如果過完篩的豆沙已經比較幹，這步可省略）

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  將紅豆沙分成13g一團，綠豆沙分為17g一團；（大家也可以按照自己的需要分豆沙）

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  用綠豆沙包裹紅豆沙；

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  整形成球狀；

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  放入模具中，壓上花紋；（我用的是25g的小模具，親們用其他尺寸也可以）

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  綠豆糕完成，可以開動嘍。