米,扇貝,水,調味汁（A）,清酒2小匙、味啉2小匙、醬油2小匙、鹽0.60g、日式高湯2小匙,現磨胡椒
綜合評分 7.5
扇貝飯
綜合評分 7.5
扇貝俗稱元貝或帶子，北方稱鮮貝，屬於雙殼類軟體動物，雙殼綱牡蠣目，附著在淺海岩石或沙質海底生活。扇貝的品種很多，全世界海洋都有。很多扇貝作為美食食用，其貝柱與俗稱帶子的櫛江珧類似，但價格相去甚遠。 貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。 佳人府等網站未經許可，擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
做法
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米淘洗乾淨後，放置約30分鐘。把淘洗好的米倒入電飯鍋中，加水1杯，按下煮飯鍵；扇貝切成一半的厚度；
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混合A料，用一半的混合調味汁加入現磨胡椒粒，放入扇貝醃製約30分鐘，中間把扇貝上下翻一下，使其均勻入味；
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把浸泡過的扇貝排列在油紙上，放入烤箱200℃烤4分鐘，取出把扇貝翻個面蘸上調味汁，再烤2分鐘；
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把烤好的扇貝撕碎，和留有另一半的調味汁倒入煮好的飯中拌勻，盛入碗中，撒上現磨胡椒粒即可。
小貼士
貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。 如使用冷凍的扇貝，解凍後，用廚房紙擦去水分。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8