芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
消化餅乾碎,可以用料理機,可以裝在密封袋用擀麪杖擀碎!
餅乾碎裝盆備用
黃油軟化後和2拌勻,倒入8寸蛋糕模具壓實後放冰箱冷藏備用!備註:蛋糕模底部我是墊了一層油紙的!
奶油乳酪加70g糖放倒容器隔溫水用打蛋器打到順滑!
淡奶油加20g糖打至膨脹纔出紋路的時候!不要打過,要不下面調勻時會費力!
把打順滑的奶油乳酪加檸檬汁和牛奶攪拌均勻後,再加入打發的奶油,調勻,是不是很順滑!
吉利丁粉,先倒入冷水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。放步驟6的溶液2勺,調勻,後倒入步驟6的溶液中!這些做的目的是防止把吉利丁溶液直接倒入會有小結節!
從冰箱取出餅乾凍好的餅乾層,倒入調好的慕斯液!在桌上輕輕震動下,讓裏面的氣體排出來!鐺鐺鐺!放冰箱冷藏一晚!第二天拿出的圖片!
深藍色海洋的溶液調好,放冰箱冷藏一夜,第二天待用!
淺藍色海洋的溶液調好,放冰箱冷藏一夜,第二天待用!
白巧克融化後倒入模具放入冰箱冷凍!
脫模後的貝殼巧克力!
把做沙灘的餅乾壓碎備用
裝飾完成!