一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%),淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖(加入淡奶油1),淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒或君度,香草精(可忽略),可可粉(表面裝飾用),冷水
綜合評分 7.9
將牛奶,奶油混合加熱至奶油融化(什麼鬼,奶油融化?不本來就液體嗎??)加入砂糖,至砂糖融化
離火,加入泡軟的吉利丁片
將它們分成兩份,一份加入白巧克力拌勻,另一份黑巧克力拌勻
拌勻後的兩個,分別加入同等打發淡奶油拌勻
模具底部放蛋糕片(餅乾底啥的隨便)然後倒入一個,抹平,再倒入另一個,冷藏2小時
脫模切塊裝飾
淡奶油是打發好的,奶油是普通的奶油(沒打發的)。 加入吉利丁時混合物溫度不宜過高(書上這麼寫的)