一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒或君度,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水
綜合評分 7.9
黑白巧克力慕斯
綜合評分 9.4
足量乳酪，奶味已足夠濃郁，因此用牛奶完全替代奶油，避免油膩。 傳統做法是將奧利奧打碎加黃油做餅底，熱量太高也膩。只要將奧利奧浸沒在慕斯液裡過夜，就會變成蛋糕底的口感，快手又好味。 補充咖啡鏡面配方：34克咖啡硬糖+3大勺奶粉+100ml熱水+魚膠片5克
用料
做法
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牛奶，巧克力，魚膠片隔水加熱至溶解
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乳酪加糖打至順滑
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加入巧克力液，攪勻即可。
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倒入慕斯圈，奧利奧擰開，嵌入做底。
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重複以上步驟做上層白巧克力慕斯
小貼士
所在的分類
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一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒（21cake用的是君度酒）,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水
綜合評分 9.0
一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒（21cake用的是君度酒）,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水
綜合評分 9.5
巧克力戚風蛋糕,黑巧克力慕斯層,牛奶,蛋黃,淡奶油,黑巧克力（可可含量70%）,吉利丁片,朗姆酒,淡奶油,糖粉,白巧克力慕斯層,牛奶,蛋黃,淡奶油,白巧克力,吉利丁片,朗姆酒,淡奶油,糖粉（巧克力是甜的就不加）
綜合評分 9.5
餅底材料︰,消化餅干（去夾心）,黃油,白巧克力慕斯材料︰,白巧克力,淡奶油,細砂糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒,黑巧克力慕斯材料︰,可可粉,淡奶油,細砂糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 9.2
乳酪,糖,巧克力,牛奶,魚膠片,奧利奧
綜合評分 9.4
蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7
黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 8.8
黑巧克力,雞蛋,砂糖
綜合評分 8.5