做法

• 把小土豆洗乾淨，放在水裏煮。水開後15分鐘左右。

• 把土豆撈起來，放涼會兒。再用刀背把土豆壓扁。注意不要太大力，不讓土豆皮斷開，保持一個土豆的完整。

• 平底鍋，或者隨便什麼果，放油，鍋熱後，把壓扁的小土豆放進去煎，把皮煎的焦焦的脆脆的。翻面。放入蔥花。

• 拿個小碗，放入醬油，醋，白砂糖，和澱粉，在放入少量水。鍋子裡的土豆煎好後，盛出裝盤。鍋子不用洗，殘留著些油星的鍋裡倒入剛剛調好的調料。開火燒開，調料變粘稠。出鍋，做粘料用。