【山姆廚房】帝王蟹鉗,【山姆廚房】有機蔬菜,杏鮑菇,口蘑,蟹味菇,洋蔥,雞高湯或清水,椰漿,青咖哩,魚露,檸檬汁
綜合評分 7.6
【山姆廚房】青咖哩菌菇煮蟹鉗
綜合評分 7.6
帝王蟹的蟹鉗真的好多肉啊雖然吃的時候會硌到嘴… 煮青咖哩很合適，清爽的辣~
用料
做法
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帝王蟹鉗自然解凍，解凍之後的蟹鉗最好不要再復凍了不然會影響肉質噢，用多少解凍多少吧~
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用水沖洗乾淨，瀝水備用。
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所有的蘑菇泡水十分鐘，然後沖洗瀝水。
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蟹味菇切去根部，杏鮑菇撕成小條，口蘑切片。 洋蔥切絲備用。
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平底鍋燒熱油炒香洋蔥絲，然後倒入蘑菇翻炒至蘑菇出水軟塌。
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我用的泰娘牌青咖哩，會有點辣，我只用了40g。
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青咖哩加入蘑菇中翻炒均勻。
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加雞高湯至剛剛沒過蘑菇，大火煮開。
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倒入一罐椰漿，煮沸後蓋蓋轉小火煮一小時左右。
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隨便用什麼綠蔬菜都可以。
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一小時後開蓋，加魚露和檸檬汁調味，嚐嚐味道合適之後，加入蟹鉗，拌勻後蓋蓋煮10分鐘。
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十分鐘後開蓋加入青菜心，用鍋鏟把青菜壓入湯中，大火煮沸後蓋蓋關火，燜一會兒，開蓋裝飾檸檬片即可~！
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小貼士
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