牛腩,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,幹辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,冰糖,豆瓣醬,生抽,老抽,料酒,核桃油
綜合評分 8.6
核桃油澆牛腩
綜合評分 8.6
週一到週四吃素，週五吃肉，週六或者週日吃魚，已經慢慢成了我們的飲食習慣了。今天用牛腩燒土豆，到最後家人反倒覺得土豆特別的好吃。
用料
做法
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牛腩浸泡一個小時，中間換水，洗去血水。牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油，切大塊。
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燒一大鍋水，水開後加兩片姜然後放適量的料酒，放入牛腩煮開，撈出並用溫水洗乾淨血沫。準備好蔥，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，豆瓣醬備用。
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鍋中加適量油，依次放入各種配料。加入一小塊冰糖，炒出香味。加入牛腩返潮約兩分鐘至水乾，加適量料酒，加老抽翻炒至上色均勻，加入生抽炒勻。
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加入開水，水基本與牛腩齊平即可。
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大火燒開後轉小火煲一小時。
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將切好的洋蔥，胡蘿蔔和土豆加入牛腩鍋中，大火燒開後轉小火煲20分鐘即可。
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最後放入核桃油攪拌，可提高營養。
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最後出鍋。
小貼士
在牛腩中加入些許核桃油，可起到提鮮的作用，豐富菜品的口感和營養價值。而且核桃油能夠為兒童大腦發育提供營養。
所在的分類
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