做法

• 將買來的蝦浸泡1小時後，放入水龍頭下衝洗一下，

• 鍋中熱油，將蝦和蔥段，薑片，蒜末，一起倒入鍋中，炒至炒紅色，倒入適量的鹽，一小勺糖，適量的老抽，翻炒一下，倒入剛好淹沒大蝦的水，蓋上鍋蓋，大火收汁

• 這時鍋中剩半碗水時，倒入一小勺味精，和美極鮮，翻炒一下出鍋。