雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
無麪粉輕乳酪蛋糕
綜合評分 9.3
幾乎零失敗率的蛋糕配方，沒有面粉妹子們就不用擔心發胖啦~
用料
做法
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雞蛋 蛋白蛋黃分離
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這個步驟類似融巧克力。找個鍋子裡倒入少量開水，再找個大碗放在鍋子上，把奶油乳酪、牛奶、黃油放進去，攪拌至順滑。
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步驟2加入蛋黃並過篩玉米澱粉到混合物裡，攪拌至順滑無顆粒。
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將步驟3的混合物過篩
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在固底模具裡塗層黃油防粘，底部墊張油紙。
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打發蛋白，將白砂糖分兩次加入蛋白，直至蛋白打發至溼性發泡。
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取三分之一蛋白加入步驟4的混合物用輕輕翻拌，再倒回打發好的蛋白裡，翻拌均勻。同時預熱烤箱160℃
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將步驟7的混合物倒入模具
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找一個烤盤，將蛋糕模具放入，然後在烤盤裏倒入二分之一的涼水。（防止蛋糕烤制過程中裂開）
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放入烤箱最底層 160℃烤20分鐘（8寸烤30分鐘），再調至130℃烤60分鐘。
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蛋糕冷卻後，放入冰箱冷藏2小時以上或一整夜。冰冰的更好吃
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成品
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小貼士
蛋白打發不要過頭，有尖尖頭能下垂就可以了。天冷的話，烤好的蛋糕先不要拿出烤箱，等待自然冷卻，這樣蛋糕不容易回縮。
所在的分類
相關食譜
牛奶,雞蛋,黃油,白砂糖,奶油乳酪,玉米澱粉,固底模具
綜合評分 9.3
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綜合評分 8.6
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雞蛋,麥麩粉,無糖可可粉,代糖,葡萄籽油,牛奶
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奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
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牛奶,奶油奶酪,蛋黃,蛋白,低粉,白砂糖
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綜合評分 8.4