做法

• 排骨洗淨，焯水，撈出瀝乾待用。

• 找個小碗，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水兌成調味汁待用。

• 鍋入油，放兩粒冰糖，小火炒化再炒到微微起泡，倒入排骨翻炒上色，然後把調味汁倒入，大火燒開後轉中火煮到湯汁收幹即可。