植物油,豆乾 （切條狀）,洋蔥 （切絲）,生薑 （切碎）,蒜瓣 （切碎）,茄子（切條）,平菇 （對半撕開）,金針菇 （撕成小顆）,芥藍菜,蠔油,醬油,酸橙汁,紅糖,雞蛋麪,碳烤腰果
綜合評分 8.3
紅燒茄子、豆乾和蘑菇拌雞蛋麪
綜合評分 8.3
給全家人吃這種有益於健康的美食，估計沒有人不喜愛，這是澳洲人眼中的中國風味。 任性廚房是一檔邀請大廚教授美食的視訊節目。同時任性廚房也會發布廚房達人的自制菜譜，更多的精彩內容，請關注任性廚房微信訂閱號:renxingchufang。
用料
做法
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先將雞蛋麪倒入滾水裏煮熟，撈出、瀝乾，裝入盤子裡，放置一旁備用；
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取一個炒鍋，倒入一半的油，高溫加入，倒入豆乾，翻炒1-2分鐘，炒至7、8成熟，盛入碗裡備用；
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在同一鍋中，倒入另一半油，再倒入洋蔥、大蒜和生薑，翻炒1-2分鐘，再倒入茄子和蘑菇，繼續翻炒2-3分鐘，直到茄子、蘑菇變軟；
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再加入芥藍菜，倒入蠔油、醬油、酸橙汁和紅糖，翻炒1-2分鐘；
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將豆乾返回鍋中，一起翻炒1-2分鐘，再倒入煮好的麪條，輕輕攪拌即可，最後在拌麪上撒上腰果，這道美食就製作完成了。
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小貼士
雞蛋麪可以在超市裏買到，烹煮過程按照包裝袋說明操作。
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