茄子,油,黃醬 老抽,澱粉,料酒 生抽 蒜蓉辣椒醬,糖
綜合評分 8.9
紅燒茄子
綜合評分 8.5
上學的時候很喜歡吃校門口的紅燒茄子，這是我第一次做給老公吃的，老公說還不錯。就發上來教給大家，很簡單又下飯的一道家常菜。
用料
做法
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將茄子，西紅柿，柿椒洗淨，茄子帶皮切成滾刀塊。西紅柿切片，柿椒手撕成小塊，蒜切沫備用。
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將雞蛋和麪粉和勻，不要太稠，能掛在茄子上就好。
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將茄子塊倒入麪粉糊中，攪拌均勻，讓每一塊茄子都均勻的掛上麪糊。
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下鍋油炸，微微泛黃既可撈出，出鍋後控油備用。
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將多餘的油倒出，留一點炒醬汁。
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油熱後，將蒜沫和薑片放進去爆香，然後放入柿椒片和西紅柿塊翻炒，直到西紅柿基本上都成汁了，根據個人口味加入適當的鹽，倒入炸好的茄子塊，翻炒均勻，既可出鍋。
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小貼士
炸茄子的時候油不要太少，太少容易炸糊，吃起來就會苦苦的。
所在的分類
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