做法

• 將肉切好用少量乾粉面抓好，肉、青辣椒、胡蘿蔔切絲

• 1.先將鍋遇熱，倒入適量油，不用太熱，將胡蘿蔔絲先炒熟，再放入辣椒絲翻炒取出備用

• 2.鍋內留適量的油燒熱，將抓好粉面的肉下鍋向一側翻炒，最好用筷子順時針方向炒，防止炒成一坨，待肉變色之後取出備用

• 3.鍋內留少量的油，放入蔥花翻炒一下，把炒好的肉絲、青辣椒絲、胡蘿蔔絲倒入鍋內，倒入適量醬油、紅辣椒油，然後放一點水（留湯），再放入糖和鹽，炒一會兒，快出鍋的時候放蒜沫，再倒適量的醋，炒勻後即可出鍋。