中種麪糰：,蛋白,高筋麪粉,酵母,牛奶,淡奶油,配料2:,蛋白,鹽,細紗糖,酵母,奶粉,黃油
綜合評分 8.4
100%淡奶油中種吐司（低溫發酵法）
綜合評分 8.4
這款麪包是我做了這麼久以來第一個最滿意的方子，可以拉絲，而且幾天也不會硬，更不會掉渣。
用料
做法
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將中種麪糰揉好後放入冰箱冷藏發酵24小時。
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這是發酵好的麪糰。
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把發酵好的麪糰撕成小塊，將配料2的所有材料揉進中種麪糰。
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一直揉出手套膜後，分三等份醒10分鐘。
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醒發好的麪糰對摺，再對摺，自上而下卷好放入模具。
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放入烤箱內二次發酵8分滿，蓋好蓋子180度烤50分鐘。
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烤好後不燙手的時候脫模即可～
小貼士
第二次揉麪的時候麪糰很溼，不用擔心，繼續下一步操作就可以了。
所在的分類
相關食譜
中種麪糰：高筋麪粉,中種麪糰：細砂糖,中種麪糰：酵母,中種麪糰：牛奶,中種麪糰：淡奶油,中種麪糰：蛋白,中種麪糰：黃油,主麪糰：細砂糖,主麪糰：鹽,主麪糰：酵母,主麪糰：黃油,主麪糰：奶粉,主麪糰：蛋白
綜合評分 8.7
高粉,砂糖,酵母,牛奶,淡奶油,蛋白,黃油,輔料,蛋白,砂糖,鹽,酵母,奶粉,黃油,低粉
綜合評分 9.2
高筋粉,蛋白,白砂糖,乾酵母,牛奶,淡奶油,蛋白,白砂糖,鹽,乾酵母
綜合評分 7.9
中種面團,高粉（金像）,糖,酵母,牛奶,黃油,主面團,高粉（金像）,糖,鹽,蛋白,酵母,淡奶油,黃油
綜合評分 7.5
高筋粉（中種）,雞蛋+牛奶（中種）,酵母（中種）,高筋粉（主面團）,牛奶+淡奶油（主面團）,糖（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）
綜合評分 9.0
A高筋粉,A細砂糖,A蛋白,A酵母,A牛奶,A黃油,A淡奶油,B蛋白,B細砂糖,B酵母,B奶粉,B黃油,B鹽
綜合評分 9.1
酵母,高筋粉,糖,鹽,雞蛋（全蛋）,淡奶油,水,黃油
綜合評分 7.9
清水,全蛋液,砂糖,奶粉,低粉,高粉,鹽,酵母,黃油,內餡材料:,肉鬆,沙拉醬,表面裝飾
綜合評分 9.8
高筋麪粉,水,發酵粉,鹽
綜合評分 7.7