高筋粉,蛋白,白砂糖,乾酵母,牛奶,淡奶油,蛋白,白砂糖,鹽,乾酵母
綜合評分 7.9
慢慢發酵的美味：醇奶中種吐司
綜合評分 7.9
天一暖和，小豬這折騰麪包的心就開始活絡了~早餐時候來塊香香軟軟的麪包，真是棒極了~其實小豬比較喜歡淳樸耐嚼的麪包，但是某人喜歡濃郁的口味，那就利用週末的時間，定定心心用中種來調理柔軟的麪包吧~ 這款醇奶中種吐司，配方里加入了大量的淡奶油，使得整個麪糰不用再放黃油都已經很柔軟，再經過長時間的發酵，成品很是細膩柔軟，吃起來又有著淡淡的奶香，欲罷不能的趕腳啊~
用料
做法
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原料備用。
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中種原料揉成團，不用揉到出膜神馬的，成團就好了
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麪包機內發半小時，放進冰箱再發12小時，發至2.5倍到時3倍大左右。
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發酵好的中種取出，投入麪包機，再加入主麪糰原料。
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選擇「和麪」程式。揉至可拉出大片比較結實的薄膜。
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發酵至2倍大小。
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取出排氣，根據土司盒大小分割。
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滾圓後鬆弛月20分鐘。
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取一小塊麪糰，擀成長舌狀，捲起後，排入吐司盒內。
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放到溫暖處發至8-9分滿。烤箱預熱180度，中下層，烤40分鐘左右即可。
小貼士
所在的分類
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Poolish酵頭：,金磨坊全麥粉,水,酵母,主麪糰：,金磨坊高粉,蜂蜜,鹽,奶粉,酵母,水,黃油
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,,,,主面,,,,,,,
綜合評分 7.9
中種面團,高粉（金像）,糖,酵母,牛奶,黃油,主面團,高粉（金像）,糖,鹽,蛋白,酵母,淡奶油,黃油
綜合評分 7.5
中種麪糰：高筋麪粉,中種麪糰：細砂糖,中種麪糰：酵母,中種麪糰：牛奶,中種麪糰：淡奶油,中種麪糰：蛋白,中種麪糰：黃油,主麪糰：細砂糖,主麪糰：鹽,主麪糰：酵母,主麪糰：黃油,主麪糰：奶粉,主麪糰：蛋白
綜合評分 8.7
高筋麪粉,水,發酵粉,鹽
綜合評分 7.7
高筋粉（中種）,雞蛋+牛奶（中種）,酵母（中種）,高筋粉（主面團）,牛奶+淡奶油（主面團）,糖（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）
綜合評分 9.0
A高筋粉,A細砂糖,A蛋白,A酵母,A牛奶,A黃油,A淡奶油,B蛋白,B細砂糖,B酵母,B奶粉,B黃油,B鹽
綜合評分 9.1
面包體（棕色部分）,高筋面粉,水,雞蛋液,細砂糖,鹽,可可粉,奶粉,酵母,黃油,歐克皮（耳朵鼻子白色部分）,高筋面粉,低筋面粉,鹽,牛奶,黃油,泡打粉,裝飾表情材料,黑巧克力,裱花袋
綜合評分 8.4
高筋面粉,酵母,奶粉,細砂糖,鹽,雞蛋,水,玉米油,450克土司模
綜合評分 8.1