牛腿眼肉,鹽,黑胡椒,百里香,迷迭香,羅勒碎,蒜,橄欖油,紅酒
綜合評分 7.7
【減脂增肌】高溫快烤牛腿眼肉 Roasted eye round beef
綜合評分 7.7
Eye round beef 屬於牛後腿部位，脂肪少肉質偏老。 之前逛Costco買了一大盒回家，參考網上的方子用烤箱高溫做出了香嫩的烤牛肉，熟度大概是medium rare，切開中間是嫩粉色。 適合切片直接吃或者搭配三明治拌沙拉意麪等食用。
用料
做法
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用冷水把牛肉清洗乾淨後拭乾。 然後將所有佐料均勻抹在牛肉上馬殺雞，有條件的話可以用棉線捆紮好，放入冰箱醃製一夜。
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第二天取出牛肉回溫到室溫。 烤箱預熱250-260℃。
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烤盤鋪上錫紙，烤制12-14分鐘。 烤完在烤箱裏放置2.5小時後再取出切片即可。
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小貼士
烤制的時間按照每磅6-7分鐘來算，7分熟的樣子剛好。喜歡全熟的不建議用這個方法，吃起來會老。 鹽不要放太少，畢竟大塊的肉呢，放太少不入味兒。 義大利香料：百里香迷迭香羅勒丁香啥的你們按照喜好隨意昂。或者直接用市售烤牛排用的香料也行！
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