牛奶,洋雞蛋,雀巢鷹唻煉乳,白砂糖,低粉,蛋撻皮
綜合評分 8.2
蛋撻
綜合評分 7.7
這是我做烘焙的幾年中唯一用的蛋撻配方，始終沒有變過！這次參加林內烤箱灶的活動，我在現場為大家也做了我常用的蛋撻液，受到大家的喜愛，因為很多人買了烤箱也不會操作和使用，不少人品嚐了管我要配方，所以和大家一起分享一下也希望可以幫到需要的人，畢竟用什麼品牌和型號烤箱的人都有！
用料
做法
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將牛奶，淡奶油，煉乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶鍋中！燃氣灶開小火加熱，煮到稍微要開的時候關火！
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蛋白和蛋黃分離，將4個蛋黃攪拌均勻備用！
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煮好的奶油液，放涼！直到摸上去不熱為止！
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再將蛋黃加入到奶油液中攪拌均勻！
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攪拌好的蛋撻液一定要過一遍篩，爲了保證蛋撻液的細膩！再倒入蛋撻皮中，倒8分滿即可！
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這次我用的是林內進口的嵌入式電烤箱RBO-7MSO進行烘烤的！烤箱要提前預熱好，預熱好以後將蛋撻放入烤箱的中層烘烤！
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我用的溫度是林內烤箱上顯示的150度和200度之間的一檔，烘烤模式選的是後排式熱風迴圈加熱，如圖片中的旋轉鍵所指即可操作很簡單！
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後排式熱風迴圈檔，烤的蛋撻不會把蛋撻烤焦，烤好的蛋撻會非常嫩！
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我用林內嵌入式電烤箱RBO-7MSO烘烤的蛋撻時間是35分鐘！僅限是這款烤箱的時間和溫度！
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即使烤了35分鐘，蛋撻也不會被烤焦，並且顏色依然很棒啊！
小貼士
我寫的這個菜譜的溫度和時間僅限於使用林內嵌入式電烤箱RBO-7MSO型！如果你不是用這款烤箱，烤35分鐘蛋撻肯定會糊掉了！ 其他烤箱可以選擇上下火加熱，200度烤20分鐘，當然還是要結合自己的烤箱溫度來操作！
所在的分類
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