牛腱肉,土豆,胡蘿卜,八角,豆蔻,山柰,花椒,郫縣豆瓣,蔥白,生姜,芹菜葉,花生油,牛欄山,老抽,味極鮮,鹽
綜合評分 8.9
家常紅燒牛肉
綜合評分 8.2
懷念著小時候的味道，調製著現在的美味
用料
做法
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牛肉洗淨後，冷水下鍋，水開2分鐘後撈出，目的是去除血水和雜質，最好用吸油紙輔助瀝乾備用
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配料切好備用
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依照次序下鍋，八角、姜、蒜、蔥、幹辣椒、幹香菇、草果，爆香
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加肉炒制，這個過程和下一步都很短暫，看好一氣呵成，注意濺油風險
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加入適量料酒、老抽（不喜歡深色的加普通醬油）、黃豆醬，煸炒至顏色均勻
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加山楂片幹、加水，超過肉再加一些，大火燒開後調成小火燉制90分鐘，加鹽和糖，再燉制30分鐘，即可出鍋享用
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吃完纔想起拍照，裝個小碗吧，大家好心情！
小貼士
加鹽、糖之後的燉煮時間是依照個人口味進行的，喜歡吃軟一些的，可以在加水環節上增加，多煮一會，自然更軟爛些，我這個在關鍵時刻接了電話，比預計的湯少了，不過，味道很好，大家試試吧！
所在的分類
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牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）,大蔥,姜,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,香葉,鹽
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牛腩,料酒,八角,桂皮,生薑,大蒜,丁香,花椒,幹辣椒,老抽,生抽,鹽,大蔥,白扣,幹山楂,黃豆醬,冰糖
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牛腩,豆瓣醬,火鍋底料,綜合大料,蔥 姜 蒜,燈籠椒,花椒,冰糖,醬油,老抽,料酒
綜合評分 9.8