做法

• 黃油室溫軟化，加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。

• 熟雞蛋的蛋黃過篩（用拇指強行摁過篩，變成蛋黃粉粉），加入黃油糊中。攪拌均勻。

• 篩入低粉和玉米澱粉，和麪成團。

• 麪糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一個小時（這步是爲了按壓的時候炸裂效果更好一些，趕時間的可以省略）

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  拿出麪糰揪成一小坨揉成圓球，放在油紙上，用拇指按開花。

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  烤箱160度預熱，中層，上下火，15分鐘。 如果中途發現顏色過深可以調整溫度，每個人揉的圓子大小不一樣。

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  好啦。很酥很好次。