蛋白部分,蛋白,細砂糖,蛋黃糊,蛋黃,細砂糖,牛奶,低粉,可可粉,鹽,耐烤巧克力豆
綜合評分 7.3
趣多多小蛋糕
綜合評分 7.3
原方子來自子瑜媽媽的18cm煙囪戚風，每次用戚風做紙杯都不是很理想，但這次感覺不錯，不裂也基本不回縮
用料
做法
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蛋黃加入15g糖用打蛋器打散至糖充分溶解
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加入40g色拉油攪拌均勻
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加入用微波爐熱過的40g牛奶攪拌均勻，感覺如絲綢般有質感
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將低粉和可可粉一起過篩並加入一點鹽到蛋黃糊中攪拌均勻
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取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中拌勻；再取剩下的三分之一蛋白霜到蛋黃糊中拌勻；將攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜盆裏拌勻（一定要用切拌或者翻拌的手法拌勻）
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將翻拌好的麪糊倒入裱花袋，擠入杯子裡！
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放至預熱好的烤箱中層上下火170度35分鐘
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出爐後的小蛋糕基本不裂不回縮
小貼士
所在的分類
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