做法

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  http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_6f2660dc0102v4d1.html?ref=weibocard 原材料】： 1、雞蛋（中號）：8個（約450克） 2、綿白糖：200克（我的口味減到100已經ok） 3、水飴：80克 4、鹽：4克 5、低筋麪粉：225克 6、牛奶：60克 【做法】： 1、全蛋液升溫至30度左右（夏天室溫即可）開始打發，加鹽，分次加入綿白糖，打至蛋糊光滑細膩，挑起時像絲帶一樣垂落成蝴蝶狀花紋，花紋不會很快消失。 2、邊慢速攪拌邊加入麥芽糖漿拌勻。加入過篩麪粉，用橡皮刮刀翻切拌均勻，動作要輕而且快，毫不 猶豫。快拌勻時，加入室溫牛奶，攪拌均勻直到麪糊非常光滑細膩。 3、模具做防粘處理，倒入防粘處理後的皇冠模具9成滿，磕去大的氣泡，用抹刀抹去浮上表面的氣泡。 4、放烤箱中下層（架烤網），150度烤55分鐘左右，直到蛋糕表面顏色金黃，用手按壓有彈性。出爐後立即將蛋糕扣出在涼架上。放涼後灑上防潮糖粉做裝飾。如果不是要馬上食用，應裝密封容器或保鮮袋儲存，避免水分流失口感變幹。

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  來自模具自帶方

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  可以借鑑sunny 的方