全麥麪粉,,高筋粉,黑糖（紅糖）,蜂蜜,黃油（融化）,堅果葡萄乾蔓越莓幹混合,高活性乾酵母,鹽,水
綜合評分 9.0
全麥堅果蔓越莓麪包（麪包機揉發版）
綜合評分 9.0
這款麪包口感很好。兼顧了全麥的筋道緊緻和高筋粉的鬆軟。蜂蜜紅糖和黃油的使用使麪包味道很豐富。加上堅果和兩種果乾，吃起來很好吃。所以家裏的老人和孩子也很喜歡吃。 這個材料的用料可以做出三個大概長22釐米寬13釐米的麪包。
用料
做法
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把除了黃油堅果混合物之外的所有材料放進麪包機，選擇揉麪發麪程式。
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面剛剛揉成團，大約麪包機啟動後3分鐘左右的樣子，就放入融化的黃油。融化黃油可以把黃油放在碗裡，用微波爐融化，選擇低檔活力，每次打30秒，不行再打一次，避免高火或者長時間把黃油打糊了。放入黃油揉麪一會後，觀察一下面的情況，如果面不成團，有乾粉斷裂面，說明水少，就少量加水。如果麪糰很溼成粘粘的表面，說明水多了，少量加高筋粉或者全麥粉。
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把堅果和葡萄乾蔓越莓乾的混合物切碎，不用太碎，比如腰果切三段的大小就行，主要爲了最後面包切片時不至於堅果掉出來。把混合物的一半，注意啊，只是一半，放入麪包機，時機是在黃油揉進麪糰後，就可以放堅果混合物了。
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大約一個半小時後，面發到兩倍大。拿出來在面板上放少許面防粘，將麪糰裡的氣泡壓出，蓋上保鮮膜或者布醒發20分鐘。醒發後的麪糰分成6等份。把一份擀成長橢圓形，撒上一層餘下的堅果混合物的1/6，再拿一份麪糰擀成長橢圓，蓋在堅果上，再撒一層1/6的堅果混合物。
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然後將兩層面餅從窄的一頭捲起，卷好後將兩邊捏緊。之後將麪糰橫向揉壓使其變長。記得把卷後的邊緣壓在麪糰下方，這樣成型好看。用刀在揉成形的麪糰表面斜切幾刀。
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麪糰做二次發酵。可以將水燒開，放在盤子裡放到烤箱底部，把麪糰放到放了油紙的烤盤上，放進烤箱中層，關上烤箱門，形成一個高溫高溼環境。等麪糰發到1.5-2倍大就可以了。把麪糰和熱水拿出烤箱，烤箱預熱200度5分鐘，麪糰表面撒上乾麪粉，之後放入烤箱烤15分鐘，直到表面上色呈現淺咖啡色，火候不到就再烤一會兒。剛烤好的麪包口感和冷卻後很不一樣，各有風格。等完全冷卻後就可以用麪包刀切片吃了。手撕著吃的感覺當然也好。
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小貼士
我用了無鹽混合堅果包括扁桃仁開心果核桃腰果無皮花生仁，可以根據自己的喜好選擇，一般核桃➕葡萄乾是保險的組合。這次放這麼多種只是因為正好買了混合堅果。混合物的量其實看自己，這個面量150-250克的混合物量都是可以的。就是咬一口吃到多少的差別。200克的量基本是每一口都能吃到幾種混合物。 堅果分兩次放是爲了避免表面的混合物被烤糊，尤其是葡萄乾。一次性放入面裡，麪糰表面就會有很多混合物，烤的時候像葡萄乾之類的就容易烤糊了，影響口感和美觀。分兩次放可以保證表面很好看內涵很豐富。
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,全麥粉,麻薯粉,雞蛋,牛奶,酵母,鹽,橄欖油,糖,芝麻,蔓越莓
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低筋麪粉,大麥若葉,黃油,細砂糖,蔓越莓幹,黑芝麻,全蛋液
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原料：,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾：,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料：,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2
淡奶油,雞蛋,水（揉面時看著加，每種面粉吸水性不同）,抹茶粉,奶粉,砂糖,麥麩（沒有可不加）,酵母,鹽,高筋面粉（金像牌。沒有全麥粉可以直接用250克高筋面粉。）,全麥粉（我用的黑麥粉，用白麥粉也可以。）,蔓越莓,藍莓干（沒有可不用）,豆沙
綜合評分 8.9
普通面粉四百克。,牛奶和雞蛋兩個留些蛋液涂面。,酸奶，220克。,鹽6克，沒有放糖。,酵母四克,玉米油四十克。,老面團120克。,熟核桃仁六十克。
綜合評分 7.7
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,黃油,全蛋液,椰蓉,糖,蔓越莓,黃油,糖粉,低筋麪粉
綜合評分 8.0
高筋粉,水,高筋粉,水,雞蛋（小）,黃油,酵母,白糖,鹽,奶油乳酪,蔓越莓果乾,白糖
綜合評分 7.7