雞蛋,糖,鹽,低筋麪粉,泡打粉,杏仁片,橘子皮,香草莢
綜合評分 8.2
嫩食家|意式脆餅，一塊要烤兩次的餅乾！
綜合評分 8.2
意式脆餅在義大利人的餐桌上存在了上百年 在義大利語biscotti是兩次烘焙的意思 義大利老奶奶發明了這個 有著淳樸、簡單的名字的餅乾 感覺真是信手拈來 也許真是這種最質樸的 名字和味道 才能流傳幾百年不變味兒吧！
用料
做法
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隔水稍稍打發蛋液，香草莢剖開，放在蛋液裡
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把橘子皮擦進雞蛋液裡，拌勻
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低筋麪粉、泡打粉、鹽提前混合，篩入蛋液
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充分拌勻，但手法要輕柔哦
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加入杏仁片
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案板上撒手粉，將麪糰整成長橢圓形，放在墊上矽油紙的烤盤上
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送入嫩烤箱，第三層，上下火165度，25分鐘
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第一次出爐的樣子，麪糰有明顯膨鬆，有氣孔
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攤涼後，切成1釐米寬的長條，厚薄一定要均勻
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送入嫩烤箱，第三層，上下火165度，15分鐘；然後再翻面烤一次，上下火165度，15分鐘，共30分鐘
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出爐後晾涼~意式脆餅，配咖啡！
小貼士
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綜合評分 8.6