後腿精肉絲100g,水發木耳絲50g,胡蘿蔔絲50g,清水筍絲100g,蔥薑蒜包60g,本幫魚香汁料包60g
綜合評分 7.4
海派魚香肉絲
綜合評分 7.4
海派魚香肉絲多了一些醬香更濃郁，更加適合上海人濃油赤醬的口味偏愛。 魚香肉絲講究「見油不見湯」，魚香汁的調料比例要拿捏好，炒出鮮亮的紅油，讓人吃到嘴裏後又不覺辛辣。相傳靈感來自川府老菜泡椒肉絲, 幾經演變，海派版本口感更加豐富出彩。我廚（上海）生鮮一站購，從此告別菜市場！
用料
做法
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將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉稍醃，將木耳絲、胡蘿蔔絲、筍絲焯水；
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熱鍋入油爆香姜蒜片，下肉絲迅速炒散開；
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鍋留底油，下入各種絲煸炒一下，再下肉絲，加入魚香調味包翻炒均勻，加入蔥段即可出鍋裝盤。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
後腿精肉,筍絲,黑木耳,胡蘿卜,姜蒜,醋
綜合評分 8.7
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
綜合評分 8.1
豬肉,木耳絲,胡蘿蔔絲,筍絲,青椒絲,幹辣椒,蔥薑蒜,蛋清,油,鹽、糖、,料酒、醬油、醋,澱粉
綜合評分 9.6
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
豬里脊肉,鮮竹筍,水發黑木耳,剁椒,醬油,醋,小蔥,姜,蒜,料酒,白砂糖,水,小粉
綜合評分 7.2
豬肉(里脊),大蔥,泡椒,泡姜,醋,白糖,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.2
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.3
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.9