雞蛋,芒果乾,葡萄乾,蔓越莓幹,山楂卷,油,白砂糖,澱粉,牛奶,鹽,隨意什麼乳酪片都行
綜合評分 7.8
芒果山楂葡萄蔓越莓水果乳酪雞蛋卷
綜合評分 7.8
我剛買了個鍋，就是那個方形的做雞蛋卷的鍋，然後就想做雞蛋卷，一開啟冰箱發現，什麼菜都沒有，然後就用家裏的一堆水果乾做雞蛋卷了!正常應該用胡蘿蔔黃瓜之類的那些蔬菜，然後我又在雞蛋卷裡放了芝士，尊的是太好吃了!
用料
做法
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這個水果乾吧，看你家有什麼水果乾了，像獼猴桃幹，黑加侖幹，聖女果乾，草莓乾等等這類都可以，一點就行，千萬別弄多了，切的碎一點小一點，切大了容易卷卷的時候雞蛋卷破了，我個人覺得多幾種混合口味的更加好吃，山楂卷就是類似果丹皮的那種，啊哈哈哈哈，我什麼都敢往裏加!
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把雞蛋打到碗里加入牛奶、澱粉、糖、鹽，攪拌均勻，澱粉不好攪，多攪一會，然後加入各種果乾攪拌均勻，山楂卷容易粘在一起多攪一會。
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把煤氣灶開啟，打到最小火，一定要小火!一定要小火，把鍋放上去熱一下，有煙冒出來就滴上幾滴油，晃動鍋，讓油均勻的粘在鍋上，攪拌一下雞蛋液倒入雞蛋液的1/3，薄薄的一層讓果粒均勻的鋪在鍋內左右前後慢慢晃動鍋，讓雞蛋液均勻，火均勻，看到雞蛋餅的邊緣收縮離開一點鍋邊，就把鍋拿到一邊，一片芝士放在一端，把雞蛋餅捲起來，並且推到鍋剛開始卷的那一邊再倒入1/3的雞蛋卷。不喜歡吃芝士可以不加，我個人認為加了芝士味道好極了。
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繼續前後左右慢慢移動鍋，讓雞蛋液均勻，果粒均勻，火候均勻，看到邊緣稍微離開鍋邊就從火上拿下來卷雞蛋卷，剩下的1/3也是如此，或者你用這些蛋液做三個小卷也行。
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不要等表面雞蛋幹了你再卷，一般表面雞蛋幹了，下面的雞蛋就糊了，要趁著雞蛋餅表面沒幹的時候卷，手不怕燙的話，最好用手卷，我就用手卷的，你也可以用木頭平鏟子卷或者其他工具，如果你覺得你的雞蛋卷沒熟比較生，放微波爐裡轉20秒肯定熟了。
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你可以根據自己喜歡裝飾你的蛋卷，我是擠了沙拉醬，散了肉鬆上去，特別好吃。我這個是捲了一個加肉鬆加芝士的大卷，又捲了一個沒肉鬆沒芝士的小卷，大卷口感好，一口咬下去都是熱芝士和滑嫩的雞蛋，更好吃，小卷口味清新不膩。看個人喜好了。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
面包粉,牛奶,雞蛋,蔓越莓,安佳芝士,糖,酵母粉,玉米油
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低筋面粉,糖粉,黃油,鹽,蔓越莓干,泡打粉,雞蛋
綜合評分 9.3
✽葡萄乾/蔓越莓幹,葡萄乾/蔓越莓幹,熱水,✽酵頭(海綿酵頭),高筋麵粉,快速酵母粉,水，室溫(21~32℃),糖化麥芽粉 或麥芽糖漿/蜂蜜 或糖,✽麵粉混合物,高筋麵粉,全麥麵粉，最好是石磨研磨的,快速酵母粉,山核桃/核桃，磨碎,鹽,卵磷脂顆粒 或植物油,山核桃仁/核桃仁，粗粗切碎
綜合評分 7.8
高筋麪粉,奶油乳酪,蔓越莓幹,全蛋,全脂牛奶,細砂糖,鹽,乾酵母
綜合評分 8.2
高筋麪粉,奶油乳酪,蔓越莓幹,全蛋,全脂牛奶,細砂糖,鹽,乾酵母
綜合評分 8.0
低粉,糖粉,奶粉,泡打粉（可忽略）,黃油,奶油乳酪,淡奶（根據情況添加）,蔓越莓干
綜合評分 8.1
高筋粉,水,高筋粉,水,雞蛋（小）,黃油,酵母,白糖,鹽,奶油乳酪,蔓越莓果乾,白糖
綜合評分 7.7
麪包粉,蔓越莓,蛋液,自制酸奶,細砂糖,酵母,鹽,黃油,杏仁片
綜合評分 9.0
低筋麪粉,蔓越莓,黃油,砂糖,牛奶,泡打粉,鹽
綜合評分 7.7