好料理

義大利佛卡夏麪包

綜合評分 9.5
佛卡夏麪包被譽為披薩的始祖，起源於義大利，主要用料為迷迭香、橄欖油、大蒜、黑橄欖等，還有一些其他輔料可以隨意新增。製作的過程還算簡單的，只要提前備好材料，幾樣東西合在一起，無需揉麪，拌合均勻發酵到位就可以了，雖然製作上很簡單，但美味可是不簡單哦！烤制的過程就是享受的過程，滿屋子飄著誘人的香氣。

用料

做法

  • 炒制橄欖香料油：鍋內放入橄欖油加熱，放入各種香料、蒜末、黑胡椒、白芝麻等炒香後關火備用。

  • 所有材料和2/3的橄欖香料油混合均勻，發酵40分鐘後取出。

  • 義大利佛卡夏麪包的做法 步骤3

    烤盤中放入油紙鋪底，放入麪糰後揉開，將剩下的橄欖香料油均勻的塗在表面，並用手指戳一個個小洞，小洞裡放入薩拉米或香腸。

  • 再次發酵40分鐘。

  • 義大利佛卡夏麪包的做法 步骤5

    烤箱預熱180度烤制20分鐘後取出。

小貼士

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佛卡夏麪包 Focaccia
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義大利佛卡夏麪包
麪包
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綜合評分 9.5
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搖出來的麪包3.---快速免揉天然酵母麪包之佛卡夏麪包
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麪包
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綜合評分 8.9
[鹹口]橄欖佛卡夏麪包
麪包
高粉 450g,天然酵母 60g,橄欖油40g,鹽 一茶勺,糖 一茶勺,水 250g,泡過去核的橄欖適量,表面和烤盤橄欖油適量,表面撒鹽適量
綜合評分 8.2
[鹹口]橄欖佛卡夏麪包
麪包
高粉 450g,天然酵母 60g,橄欖油40g,鹽 一茶勺,糖 一茶勺,水 250g,泡過去核的橄欖適量,表面和烤盤橄欖油適量,表面撒鹽適量
綜合評分 8.9