塔皮,低粉,黃油,鹽,水,蛋黃,卡仕達醬,香草莢,牛奶,鮮奶油,全蛋,蛋黃,白砂糖,玉米澱粉,黃油,裝飾,檸檬,櫻桃
綜合評分 8.5
卡仕達香草派
綜合評分 8.5
小云朵的這款卡仕達香草檸檬撻由酥脆塔皮、卡仕達醬、檸檬、櫻桃等裝飾而成。
用料
做法
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塔皮製作 將低筋麪粉過篩到盆中，黃油切塊放入盆中，加入鹽，將其混合，戳揉成碎顆粒狀。
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加入水、蛋黃，混合均勻，成團。不要過度混合。
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將麪糰放入保鮮膜，入冰箱冷藏至少兩個小時，最好提前一天做好，便於整形。
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取出塔皮，將撻皮幹成2mm的薄片，放入撻模具中，整形。用叉子在塔皮底部叉出孔，取一片圓形油紙鋪在塔皮底部，再放上重物，入烤箱170度烤制20分鐘，取出放涼。
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卡仕達醬 隔開香草豆莢，取出香草籽放入牛奶、鮮奶油混合液中，加熱煮沸，悶15分鐘，使香草香氣浸入其中。
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將蛋、蛋黃、白砂糖放入打蛋盆中打至顏色變淺，加入玉米澱粉。
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將牛奶再次加熱沸騰，將牛奶混合液入三分之一加入蛋黃液中調溫，再將剩餘的牛奶混合液加入，邊加熱邊攪拌，直至變得濃稠，即可，晾亮待用。
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將卡士達醬擠入撻皮中入烤箱170度烤30分鐘，即可。
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按自己喜好組裝成型。
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小貼士
法式甜品冷藏後食用更佳
所在的分類
相關食譜
●●【泡芙麪糊】,水（泡芙麪糊）,全脂鮮奶（泡芙麪糊）,精鹽（泡芙麪糊）,砂糖（泡芙麪糊）,奶油即黃油（泡芙麪糊）,麪粉（泡芙麪糊）,蛋（泡芙麪糊）,●●【香草卡仕達奶油醬】,香草莢（香草卡仕達奶油醬）,玉米粉/我感覺是玉米澱粉？（香草卡仕達奶,砂糖（香草卡仕達奶油醬）,全脂鮮奶（香草卡仕達奶油醬）,蛋黃（香草卡仕達奶油醬）,室溫奶油即黃油（香草卡仕達奶油醬）,●●A【球形咖啡泡芙調味】,即溶咖啡精,●●B【咖啡閃電泡芙調味】,水,即溶咖啡,咖啡精
綜合評分 7.8
牛奶(抹茶卡仕達醬),蛋黃(抹茶卡仕達醬),砂糖(抹茶卡仕達醬),低筋麪粉(抹茶卡仕達醬),抹茶粉(抹茶卡仕達醬),熱水(抹茶卡仕達醬),雞蛋（蛋糕麪糊）,砂糖（蛋糕麪糊）,牛奶（蛋糕麪糊）,蜂蜜（蛋糕麪糊）,香草精（蛋糕麪糊）,低筋麪粉（蛋糕麪糊）,泡打粉（蛋糕麪糊）,鹽（蛋糕麪糊）,紅豆（煮熟/蜜豆）
綜合評分 8.7
蛋黃,細砂糖,高筋面粉,牛奶,高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,卡仕達醬,水,酵母,鹽,黃油
綜合評分 9.8
泡芙面團（12-16只）:,水,牛奶,黃油,鹽,糖,低筋面粉,雞蛋,,Custard卡仕達醬--法式乳酪（填料）:,蛋黃,蔗糖,玉米澱粉/生粉,黃油,牛奶,朗姆酒（可選）,白巧克力（可依需要替換）,,黑巧頂醬:,淡奶油,60%黑巧克力
綜合評分 9.0
高筋面粉,卡仕達醬,牛奶,奶粉,酵母,鹽,細砂糖,黃油,蛋黃,細砂糖,牛奶,玉米澱粉,扁桃仁片
綜合評分 8.4
卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 8.5
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 7.2
撻皮,卡仕達醬,其他
綜合評分 9.1