超簡單又營養的番茄乳酪意大利麪

綜合評分 7.5

早上小象要吃意大利麪，清晨想必每個媽媽都很忙，特別還有工作的，面對孩子可愛的眼睛無法拒絕。今天就想出了這個做法非常不正宗，但俘獲孩子心和胃的，營養又簡單，上班麻麻也可放心操作的番茄乳酪意大利麪。乳酪富含乳鈣、蛋白質及維他命B。因此，一塊30克的埃曼塔（Emmental）所含的鈣質相當於一碗牛奶（全脂、半脫脂或者全脫脂），即成人每日所需鈣質的1/3。對於不喜歡或是無法消化奶的人來說，最好的辦法就是用乳酪來代替奶。其實，乳酪比奶更容易消化，因為大部分的乳糖都會在瀝乾的過程中消失，而蛋白質則會被預經人工消化。乳酪有著很高的營養價值,因此它在飲食平衡中佔據著重要的地位.乳酪是鈣質的重要來源,鈣是骨骼和牙齒的組成部分，而且能夠提供優質的蛋白質，包含各種必要的氨基酸、脂類、能量來源和脂肪酸、維他命和乳糖。另外番茄，與食用生西紅柿相比，人們食用加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。番茄紅素被稱為西紅柿裡的黃金。最新的研究表明，番茄紅素的抗氧化效能是天然類胡蘿蔔素中最強的，是目前已知的最有效的抗氧化活性物質之一。人體內不能自行合成番茄紅素，必須從蔬菜和水果中獲得。自由基和活性氧是人體代謝過程中的副產物，番茄紅素分子是唯一能在特殊的亞細胞環境中存在的類胡蘿蔔素類物質，在血液和各種體組織中它是非常有效的除氧劑。

用料

Emmental乳酪 30g
大番茄 1個
義大利管面 150g
水 500ml
義大利幹香菜適量
番茄膏 2勺
糖 1勺
鹽適量

做法

1

步驟食材都很簡單，沒有特別。那麼乳酪是關鍵，也是這款面的營養所在。這就是今天用的乳酪法國emmental （艾蒙塔）大孔芝士。如果沒有可用馬蘇裏拉或車達或高達乳酪。不建議用寫了再製乾酪但價格便宜的乳酪或乳酪片，畢竟孩子吃，程式簡單但質量不能掉，更不能用藍紋，雖然它的鈣含量和emmental差不多，但可能得不到孩子的心，自己都暈死鍋邊了。另外乳酪蛋糕的cream chees也是不行的。鍋裡倒入水，放入面，然後準備其他： 1.乳酪刨絲，西紅柿洗乾淨，不去皮，切小塊 2.水開後放入番茄丁煮五分鐘，加入番茄膏、糖，鹽義大利乾草碎。 3.2分鐘後加入加入乳酪，直到粘稠起鍋裝盤表面撒歐芹碎，黑胡椒

小貼士

番茄膏是那種不含任何食品新增劑、只有番茄的。

好料理

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用料

做法

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