好料理

涼拌萵筍絲

綜合評分 8.8
涼拌是最適合夏天的做法吧，既不用大開爐火也不會滋引油煙，頂多燒開一鍋熱水汆燙數十秒，不會再有下完廚大汗淋漓的體驗。 萵筍色澤青綠，如翡翠一般，口感極爽脆，便是切成絲也能感受得到，苦夏裡最適合用來切絲涼拌，無論味道或顏色，都是一致地清爽。

用料

做法

  • 涼拌萵筍絲的做法 步骤1

    萵筍削去老皮，切絲

  • 涼拌萵筍絲的做法 步骤2

    在開水中汆燙20秒，撈出後立即浸入冰水中

  • 涼拌萵筍絲的做法 步骤3

    過涼後充分瀝乾水分，拌入鹽、糖、白醋和麻油調味，調料分量可依個人口味調整

  • 涼拌萵筍絲的做法 步骤4

    裝盤並撒上黑芝麻即可

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