榆樹餄烙面
綜合評分 7.6
餄烙面——涼拌麪
綜合評分 7.6
不好好吃飯的美女的最愛
用料
- 榆樹餄烙面 200g
做法
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【1】自己炸的辣椒油：辣醬面，半碗水，半碗花生油（別的也行）花椒粒，麻椒粒少許（愛吃濃的味道就多放些）大料二三個角（不宜多放）所以的倒入鍋裡熬，準備一隻碗，熟芝麻碗裡待用。等鍋裡的水慢慢燒乾了，勤攪動，油使辣醬面微微變色馬上倒入帶芝麻的碗裡，攪動一下。又香又麻的油就做好了。一次可多做些。拌冷盤也是常用。 【2】蒜末用白米醋泡上，待用。三瓣蒜兩勺醋 【3】芝麻醬用溫水謝開，每次稍加一點水，用勺磨開後再加水，基本加三次水就好了，能倒出來就行 【4】泡好，開水燜兩分鐘，用冷水過涼。撈入碗裡，加鹽，糖，醋蒜汁，麻醬，辣椒油，黃瓜絲，就ok了
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不喜歡韓式辣椒醬，也可自己製作辣椒油代替少許清水，辣醬面，花椒，油一起煮，待水乾了，辣醬面微微變色關火拌上芝麻，一碗辣椒油就好了。 簡易拌麪：糖，蘋果醋，鹽，蒜，海鮮醬油少許，自制辣椒油，黃瓜，雞蛋。
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芝麻醬要先用溫水謝開，這樣拌麪時不坨
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小貼士
芝麻醬補鈣，伴在餄烙面裡，孩子愛吃
所在的分類
相關食譜
蕎麥麪,辣椒油,蔥（小蔥）,蒜,麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,豆芽,五香粉,食用油,鹽,陳醋,雞粉,香菜
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麪粉,食鹽,清水
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生面條,黃豆醬,豬後腿肉,黃瓜,胡蘿蔔,生薑,大蒜,小蔥,老抽,自制花椒水
綜合評分 7.2
麪條（掛麪各種面都可）,黃瓜,香菜,大蒜,豆瓣醬,醬油,芝麻油,醋
綜合評分 8.0