牛肉,芹菜,幹辣椒,大蒜,小米椒,鹽,味精(可不加),醬油
綜合評分 9.5
牛肉洗淨,用水稍稍浸泡去掉血水,瀝乾水後剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中瀝乾備用。
芹菜去掉葉子,洗淨,也切成碎末。大蒜切片,幹辣椒去籽切段,小米椒切碎。
開中火,炒鍋中放入少許油,倒入切好的牛肉末,加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。
鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味,然後放入芹菜末和小米椒碎,轉中高火,翻炒2-3分鐘。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘,出鍋前加入適量鹽、味精和醬油,攪拌均勻後出鍋即可。
牛肉末一定要儘量瀝乾水,不然炒出來湯汁太多。 這個菜配上米飯拌著吃簡直就是人生一大享受!